紐西蘭小襩牛牛膝

紐西蘭小犢牛牛膝指的是取自體重150公斤以下紐西蘭小牛前腿或後腿脛骨及小腿肉的部分，肉質特色是極為軟嫩、味道濃郁且無肉腥味。牠富含膠質，燉煮後腿骨帶有牛骨香味，肉質滑嫩，非常適合用於燉煮或熬湯。


 

米蘭燉小牛膝 (Osso Buco) 簡易步驟：

1. 準備牛膝： 將小牛膝洗淨擦乾，在周邊的皮膜切幾刀（防止烹煮時捲曲），以鹽和胡椒調味，然後均勻沾裹一層薄薄的麵粉。
2. 香煎： 在鍋中加入橄欖油或奶油，將牛膝兩面煎至金黃上色後取出。
3. 爆香： 利用鍋中餘油，加入切碎的洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、蒜末等蔬菜，炒至變軟或金黃。
4. 燉煮： 將牛膝放回鍋中，加入白酒（或紅酒）、高湯、番茄、百里香、迷迭香、月桂葉等香料和配料，湯汁量約淹沒牛膝的一半。
5. 慢燉： 蓋上鍋蓋，以小火慢燉約 1.5 至 2 小時，或使用壓力鍋烹煮更快完成。直到肉質軟爛、骨肉分離。
6. 享用： 通常搭配義大利麵、燉飯或馬鈴薯泥一起享用。

●產地: 紐西蘭

燉煮塊(厚約3cm) 600g±10%

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●包裝方式 : 真空包裝
●保存期限 : 冷凍-18℃未拆解真空可存放180天；拆解真空後冷藏保存，最佳賞味期限3天

注意事項：
●肉品因真空包裝缺氧，顏色呈暗紅色是正常現象。拆解真空解凍與氧氣接觸後，會回覆鮮紅肉色。
●肉品加工切割無法很精確，但重量會在正負差範圍內。
●保證無任何添加及嫩化，非組合肉，非注脂肉，保證原肉。
●產品皆為實品拍攝，每塊肉的紋理、油花皆不盡相同，依實際收到產品為主。
●運配過程中如果商品有碰撞會導致真空失效，但不影響商品鮮度，請放心食用！
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